quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

O Meu Caldo de Ervilhas

Eu coloco as ervilhas de molho por oito horas e depois de bem lavadas, levo para cozinhar! No momento do preparo do caldo, afervento o bacon picadinho, calabresa picada, paio picado e acrescento uma folha de louro. Na panela, refogo o alho, sal, cebola, manjericão e as "carnes" já aferventadas e deixo dourar! Em seguida, acrescento as ervilhas e deixo ferver até o caldo engrossar. A quantidade é a gosto! Uma dica é colocar uma batata salsa pequena(mandioquinha, batata baroa) para cozinhar junto com as ervilhas. O sabor fica bem interessante. Depois de pronto, ainda misturo uma colher de queijo parmesão ralado grosso e cubro com cheiro verde e salsinha! Acompanha torradas temperadas!

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